为什么老年人吃啥东西都食不知味?做好4点有助改善

时间:2022-01-14   访问量:1039
图片


老郑是一名厨师,对食物的味道有着独特的领悟。前些年,老郑的一儿一女都已经成家立业,他也终于放下心来。老郑感觉自己年纪大了,就返回农村老家养老。在老家期间,乡里乡亲摆酒席需要厨师,也会请老郑掌厨,老郑也十分高兴。


可是去年,老郑发现了一个奇怪的问题,那就是村里摆酒再也找他做过厨师。一经打听,老郑才知道,原来自己弄的菜都很咸,客人都吃不下去。老郑心里十分纳闷,明明自己尝了味道,为什么还会咸?随后,老郑想起了自己最近一段时间,吃啥东西都食不知味,会不会自己的健康也出现了问题。




为什么老年人

出现口味变化?


和年轻时相比,老年人的口味偏好发生了变化,而且很多中老年人都有这种感觉。一般认为,随着年龄的增长,味道的变化会由浓味变为淡味。然而,恰恰相反,很多中老年人更喜欢浓烈的味道。


为什么会这样?


我们感觉到的味道主要有四种类型:甜味、酸味、苦味和咸味。


我们通过舌头上的味蕾的传感器感受这些味道。随着中老年人味蕾细胞的丧失,敏感性变得迟钝,味觉逐渐变得难以理解。存在个体差异,但在4种口味中,最有可能注意到敏感性降低的是咸味。



当老年人对咸味的敏感度降低时,我们会发现,即使是山珍海味的味道也不尽如人意。如果老年人觉得山珍海味“有点淡、薄”,进而再洒很多酱油或酱汁。如果发生这种情况,那么我们感受咸味的味觉可能会下降。


一般来说,随着味觉敏感性的降低,老年人会在不知不觉中更喜欢味道浓郁的东西。而老年人也会在不知不觉中摄入过多的盐分,从而导致高血压的发生。


老年人“口味的变化”

意味着什么?


尽管口味变化不会立即影响老年人的寿命,但是长期以往,老年人很容易陷入营养不良的情况。一旦如此,老年人的预期寿命也将会大大减少。在临床上,老年人的口味变化一般是由以下5个原因引起的,大家一定要注意。


1、唾液的减少


随着年龄的增长,还有许多其他的味道变化,不仅仅是因为味蕾。唾液的减少就是其中之一。唾液具有分解食物并使其更易于品尝的作用。


如果产生的唾液量减少了,食物的味道可能难以分辨。一般来说,当老年人觉得嘴巴变粘或难以吞咽食物,我们就应该小心是不是唾液的减少。



2、舌苔增厚


另外,如果老年人舌头上有很多白色的苔藓状物质,也就是说舌苔增厚,也可能很难感觉到味道。舌苔不仅会模糊味道,而且还会引起口臭。一般来说,老年人通过照镜子,完全可以自己观察自己的舌头。


3、缺锌


味觉障碍也可能由营养偏差引起。一个典型的例子是缺锌。锌是制造味蕾细胞时需要的营养物质,如果缺乏,就很难品尝出味道。对于年轻人来说,经常出现缺锌,是因为他们没有规律就餐。而在中老年人中,锌吸收的减少才是最重要的原因。



4、药物的副作用


作为味觉变化的原因,药物的影响引起了特别的关注。在中老年人群中,长期服药治疗生活习惯病等慢性病的病例增多。许多高血压、糖尿病、心脏病等的治疗方法通过利尿作用促进锌的排泄或降低锌的活性。


此外,一些解热镇痛药、消炎药、安眠药、镇静剂、抗生素等很容易将锌从体内排出,而且由于这些药物的作用导致缺锌,从而导致味觉障碍的情况有很多。


图片


5、疾病


每个人都会有口腔溃疡或舌炎食物不好吃的经历。这些疾病很容易理解,因为它们不舒服,但牙周病却是很难注意到的事情之一。除了口味的变化,如果刷牙时容易出血或牙齿松动,怀疑牙周病的影响。


味觉的改变也可能是由隐性疾病所引起的。众所周知,糖尿病、肝病、肾病、胃肠道疾病、荷尔蒙功能下降、抑郁症等疾病容易发生味觉变化。比如,老年人在糖尿病的情况下,由于神经和肾功能受损而更容易发生味觉障碍。


生活上注意4点有助改善


图片


正所谓人是铁、饭是钢,一顿不吃饿得慌。如果老年人因为口味的变化,而味同嚼蜡,进而放弃正常的饮食,那么这无疑会让老年人的健康备受打击。进食作为全身运作的重要营养和能量的来源,我们一定要从引起口味的变化寻找突破口,以进行改善。


1、排除疾病相关的原因


首先,作为普通民众,我们本身就欠缺医学知识,所以我们肯定是无法确定自己口味变化的具体原因到底是什么。因此,如果老年人的口味突然发生变化,一定要及时前往医院就诊,以找出具体原因。找出原因之后,我们积极接受治疗,一般都会好转。

图片


2、注意是否缺锌


需要注意的第二件事是注意是否缺乏锌。锌缺乏会导致压力、沮丧和失眠,以及味觉障碍。


像牡蛎、肝脏和鳗鱼等食物富含锌,但我们并不是每天都会吃的。此外,如果老年人因慢性疾病而服用药物,一定要注意锌的缺乏。如果老年人正在服用的药物会导致味觉障碍,一定不要擅自停药,而是要与医生沟通。

图片


3、做好口腔护理


对于老年人来说,我们一定要做好口腔护理。老年人重要的是不仅要刷牙,而且要刷舌头,以免积累舌苔。当然,老年人也可以尝试使用舌苔刷。不过需要注意的是,我们刷牙的时间应该选择进食后的半个小时,刷牙后就不要再进食。


图片


4、养成进食的好习惯


如果老年人怀疑自己是因为唾液减少,才出现口味变差的。那么,我们就一定要好好咀嚼食物,以促进唾液的产生。


事实上,对于几乎所有的老年人而言,我们都应该养成慢慢进食的好习惯。此外,老年人的焦虑和紧张等压力,也会减少唾液并导致味觉变化。所以,老年人也应该回顾自己的整体生活,看看我们是否有焦虑和压力的情况。


【本文来源:谈健,如有侵权请联系删除】


  • Copyright © 2016-2020 成都全时云信息技术有限公司 All Rights Reserved.
  • 蜀ICP备14023416号
  • 川公网安备 51019002000504号
  • 在线咨询

    400-999-0788

    在线咨询

    联系我们

    联系我们

    微信扫一扫

    微信联系
    返回顶部